title
Õlletootmisel kasutatavad lisaained ja nende toimemehhanismid
Additives used in brewing process and their mechanism of action
author
Reimann, Anna Marie
keywords
õlle lisaained
virde klarifitseerijad
Iiri sammal
õlle klarifitseerijad
kalaliim
silikageel
bentoniit
tanniin
polüvinüülpürrolidoon
papaiin
vahu stabiliseerijad
vahu destabiliseerijad
propüleenglükoolalginaat
kummiaraabik
bakalaureusetööd
brewing aids
Irish moss
isinglass
bentonite
tannic acid
polyvinylepyrrolidone
papain
foam stabilizers
foam destabilizers
propylene glycol alginate
gum arabic
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Nisamedtinov, Ildar
defence date
10.06.2016
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö. Lõputööga on võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing