title
Meetodi arendamine kibeda maitse allika tuvastamiseks martsipanisegus
Development of Method for Detecting Bitter Taste Source in Marzipan Mixture
author
Kukker, Hele-Riin
keywords
kibe maitse
kõrvalmaitse
martsipan
mandlid
magistritööd
bitter taste
off-flavour
marzipan
almond
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Vene, Kristel
Erkman, Kristin
defence date
05.06.2019
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
subunit
Toidutehnoloogia ja -arendus
Food technology and development