title
Tööstusliku rukkijuuretise mikroobikoosluse muutlikkus uue tehnoloogilise skeemi rakendamisel
Dynamic of microbial community of rye sourdough upon changes in technological parameters
author
Lai, Viivika
keywords
rukkijuuretis
mikroobikooslus
bakalaureusetööd
rye sourdough
microbial community
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Sarand, Inga
Viiard, Ene
defence date
16.06.2014
language
est
rights
lõputöö ei kuulu avalikustamisele
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Matemaatika-loodusteaduskond
Faculty of Science
department / college
Geenitehnoloogia instituut
Department of Gene Technology
subunit
Geenitehnoloogia õppetool
Chair of Gene Technology