title
Shelf-Life Assessment and Applicability of Accelerated Shelf-Life Testing Models for Long Shelf-Life Foods
Säilivusaja hindamine ja kiirendatud säilivuskatse mudelite rakendatavus pika säilivusajaga toiduainetele
author
Saarniit, Kärt
keywords
shelf-life assessment
accelerated shelf-life testing
food quality
polyphenols
lipid oxidation
dissertatsions
säilivusaja hindamine
kiirendatud säilivuskatsed
toidukvaliteet
polüfenoolid
rasva oksüdatsioon
dissertatsioonid
description
Citation: Saarniit, K. (2025). Shelf-Life Assessment and Applicability of Accelerated Shelf-Life Testing Models for Long Shelf-Life Foods [TalTech Press]. https://doi.org/10.23658/taltech.95/2025
serial number
95/2025
publisher
TalTech Press
TalTech Kirjastus
supervisor
Vilu, Raivo
Rosenvald, Sirli
defence date
16.12.2025
identifier
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/f217520b-77ee-4fea-81f5-61ef85967031
ISBN 978-9916-80-422-3 (PDF)
https://doi.org/10.23658/taltech.95/2025
language
eng
rights
CC BY-NC-SA
institution
Tallinn University of Technology
Tallinna Tehnikaülikool
faculty
School of Science
Loodusteaduskond
department / college
Department of Chemistry and Biotechnology
Keemia ja biotehnoloogia instituut