pealkiri
Shelf-Life Assessment and Applicability of Accelerated Shelf-Life Testing Models for Long Shelf-Life Foods
Säilivusaja hindamine ja kiirendatud säilivuskatse mudelite rakendatavus pika säilivusajaga toiduainetele
autor
Saarniit, Kärt
märksõnad
shelf-life assessment
accelerated shelf-life testing
food quality
polyphenols
lipid oxidation
dissertatsions
säilivusaja hindamine
kiirendatud säilivuskatsed
toidukvaliteet
polüfenoolid
rasva oksüdatsioon
dissertatsioonid
kirjeldus
Citation: Saarniit, K. (2025). Shelf-Life Assessment and Applicability of Accelerated Shelf-Life Testing Models for Long Shelf-Life Foods [TalTech Press]. https://doi.org/10.23658/taltech.95/2025
doktoritöö järjekorranumber
95/2025
väljaandja
TalTech Press
TalTech Kirjastus
juhendaja
Vilu, Raivo
Rosenvald, Sirli
kaitsmiskuupäev
16.12.2025
identifikaator
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/f217520b-77ee-4fea-81f5-61ef85967031
ISBN 978-9916-80-422-3 (PDF)
https://doi.org/10.23658/taltech.95/2025
keel
eng
õigused
CC BY-NC-SA
asutus
Tallinn University of Technology
Tallinna Tehnikaülikool
teaduskond
School of Science
Loodusteaduskond
instituut / kolledž
Department of Chemistry and Biotechnology
Keemia ja biotehnoloogia instituut