title
Kibedust põhjustavate ühendite sensoorne ja instrumentaalne analüüs kaeras ja hernes
Sensory and instrumental analysis of compounds causing bitterness in oat and pea
author
Metsoja, Grete
keywords
analüüs
organoleptiline hindamine
Bitterness
sensory analysis
instrumental analysis
magistritööd
hernes
master's theses
kaer
supervisor
Vaikma, Helen
Bljahhina, Anastassia
defence date
31.05.2023
language
est
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology