pealkiri
Kibedust põhjustavate ühendite sensoorne ja instrumentaalne analüüs kaeras ja hernes
Sensory and instrumental analysis of compounds causing bitterness in oat and pea
autor
Metsoja, Grete
märksõnad
analüüs
organoleptiline hindamine
Bitterness
sensory analysis
instrumental analysis
magistritööd
master's theses
hernes
kaer
juhendaja
Vaikma, Helen
Bljahhina, Anastassia
kaitsmiskuupäev
31.05.2023
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology