title
Jääd struktureerivate valkude mõju külmutatud porgandite (Daucus carota) kvaliteedile
Impact of ice structuring proteins on quality of frozen carrots (Daucus carota)
author
Anikina, Polina
keywords
jääd struktureerivad valgud
antifriisvalgud
bakalaureusetööd
ice structuring proteins
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
08.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing