title
Pumatikommide omadused, tootmisstabiilsus ja säilivus
Properties, stability and maintenance of production of fondant candies
author
Polttojainen, Alla
keywords
kompvekid
kristalliseerumine
värvused
tekstuur
bakalaureusetööd
bachelor's theses
fondant candy
crystallization
sugar crystals
color
texture
water activity
microscopic analysis
supervisor
Laos, Katrin
defence date
06.06.2022
language
est
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology