pealkiri
Külmutamis- ja vananemismarkerite määramine ahvena ja koha filees
Determining the quality index and differentiation of fresh and thawed perch and zander fillets
autor
Maidla, Birgit
märksõnad
bakalaureusetööd
külmutamine
kvaliteedimärgised
koha
ahven
NMR
quality index
thawed fish
perch
salmon
zander
bachelor's theses
juhendaja
Reitel, Kärt
Reile, Indrek
kaitsmiskuupäev
19.01.2022
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
Department of Natural Sciences
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Institute of Chemistry and Biotechnology