title
Vähendatud suhkrusisaldusega taimsete jäätiste arendus
Development of the technology of plant-based ice-cream with reduced sugar content
author
Sild, Kaisa
keywords
jäätis
taimsed toiduained
kiudained
suhkruasendajad
organoleptiline hindamine
plant-based ice cream
sugar substitutes
fiber
reduced amount of sugar
sensory analysis
bakalaureusetööd
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Stulova, Irina
defence date
06.06.2023
language
est
rights
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 06.06.2028
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology