pealkiri
Vähendatud suhkrusisaldusega taimsete jäätiste arendus
Development of the technology of plant-based ice-cream with reduced sugar content
autor
Sild, Kaisa
märksõnad
jäätis
taimsed toiduained
kiudained
suhkruasendajad
organoleptiline hindamine
plant-based ice cream
sugar substitutes
fiber
reduced amount of sugar
sensory analysis
bakalaureusetööd
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Stulova, Irina
kaitsmiskuupäev
06.06.2023
keel
est
õigused
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 06.06.2028
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology