title
Juuretiste valik India pähkli, mandli-, sojajoogi ning kookospiima fermenteerimiseks
Selection of starter cultures for fermentation of cashew, almond, soy beverages and coconut milk
author
Kõiv, Anette
keywords
India pähkli jook
mandlijook
sojajook
kookospiim
fermentatsioon
juuretised
magistritööd
cashew beverage
almond beverage
soy beverage
coconut milk
fermentation
starter cultures
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Stulova, Irina
Rosend, Julia
defence date
05.06.2019
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
subunit
Toidutehnoloogia
Division of Food Technology