pealkiri
Juuretiste valik India pähkli, mandli-, sojajoogi ning kookospiima fermenteerimiseks
Selection of starter cultures for fermentation of cashew, almond, soy beverages and coconut milk
autor
Kõiv, Anette
märksõnad
India pähkli jook
mandlijook
sojajook
kookospiim
fermentatsioon
juuretised
magistritööd
cashew beverage
almond beverage
soy beverage
coconut milk
fermentation
starter cultures
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Stulova, Irina
Rosend, Julia
kaitsmiskuupäev
05.06.2019
keel
est
õigused
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
allüksus
Toidutehnoloogia
Division of Food Technology