title
Tehnoloogiliste protsesside mõju šokolaadi bioaktiivsete komponentide sisaldusele
Effect of technological process on content of bioactive somponents in chocolate
author
Kaljumäe, Elina
keywords
šokolaad
antioksüdandid
polüfenoolid
flavonoidid
magistritööd
chocolate
antioxidants
polyphenols
flavonoids
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
Lõugas, Tiina
defence date
07.06.2017
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö. Lõputööga on võimalik tutvuda teaduskonnas kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology