title
Laktoosivaba jäätise struktuuri- ja maitseomadused säilimisel
Structural and taste characteristics of lactose free ice cream during preservation
author
Karro, Kaisa
keywords
jäätisetehnoloogia
laktoosivaba jäätis
laktoosivaba tooraine
magistritööd
ice cream technology
lactose free ice cream
lactose free ingredients
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
Kõrge, Kristi
defence date
10.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing