title
Puuvilja-marjapüreeta marmelaadimassi säilitamistemperatuuri ja –aja mõju lõpptoote omadustele
The effect of storage temperature and time of jelly mixture without puree on the properties of final product
author
Kaasik, Kristina
keywords
marmelaadimass
tekstuur
jelly mixture
texture
description
Sisukokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
09.06.2014
language
est
rights
Ligipääs piiratud, kuna sisaldab ettevõtte konfidentsiaalset infot
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing