title
Tootmisparameetrite ja säilitustingimuste mõju rasva õitsemisele mandlitükkidega piimašokolaadides
The effect of production parameters and storage conditions on fat bloom in milk chocolates with almond pieces
author
Seer, Anett
keywords
šokolaad
rasva õitsemine
bakalaureusetööd
chocolate
fat bloom
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Vokk, Raivo
Heiberg, Evelin
defence date
09.06.2016
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing