title
Erinevate pipratoodete vürtsikuse määramine kasutades sensoorset analüüsi
Assessing the spiciness of different pepper products by using sensory analysis
author
Laos, Joanna-Maria
keywords
Scoville’i skaala
tšillipipar
must pipar
sensoorne analüüs
bakalaureusetööd
Scoville Heat Unit
chili pepper
black pepper
sensory analysis
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Seisonen, Sirli
defence date
09.06.2016
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing