pealkiri
Erinevate pipratoodete vürtsikuse määramine kasutades sensoorset analüüsi
Assessing the spiciness of different pepper products by using sensory analysis
autor
Laos, Joanna-Maria
märksõnad
Scoville’i skaala
tšillipipar
must pipar
sensoorne analüüs
bakalaureusetööd
Scoville Heat Unit
chili pepper
black pepper
sensory analysis
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Seisonen, Sirli
kaitsmiskuupäev
09.06.2016
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing