title
Funktsionaalse pagaritoote arendamine emulsiooni tehnoloogia baasil
Developing functional bakery product on the basis of emulsion technology
author
Pooland, Barbara
keywords
pagaritooted
funktsionaalne toit
polüsahhariidid
emulsioonid
uus tehnoloogia
vadak
magistritööd
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
11.06.2014
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv töö. Lõputööga on võimalikm tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
institution
Tallinna Tehnikaülikool
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing