pealkiri
Funktsionaalse pagaritoote arendamine emulsiooni tehnoloogia baasil
Developing functional bakery product on the basis of emulsion technology
autor
Pooland, Barbara
märksõnad
pagaritooted
funktsionaalne toit
polüsahhariidid
emulsioonid
uus tehnoloogia
vadak
magistritööd
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
11.06.2014
keel
est
õigused
Avalikustamisele mittekuuluv töö. Lõputööga on võimalikm tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing