title
Taimse juustulaadse analoogtoote kiudainetega rikastamine
Enrichment of plant based product with dietary fiber
author
Reiss, Delis-Loren
keywords
taimsed toiduained
kiudained
organoleptiline hindamine
analüüs
Plant-based cheeselike analogue
dietary fibre
sensory analysis
TPA-analysis
bakalaureusetööd
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Kuldjärv, Rain
Stulova, Irina
defence date
21.01.2025
language
est
rights
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 21.01.2030
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Thesis with time-limited access. The full text will be published 21.10.2030
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology