title
Functional Analysis of Ice-Binding Proteins and Practical Application in Ice Cream
Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises
author
Kaleda, Aleksei
keywords
ice-binding proteins
jääga seonduvad valgud
description
Doctoral thesis 67/2018
Doktoritöö 67/2018
publisher
TTÜ Kirjastus
TTÜ Press
supervisor
Braslavsky, Ido
defence date
13.12.2018
identifier
ISBN 9789949833474 (publication)
ISBN 9789949833481 (pdf)
ISSN 25856898 (publication)
ISSN 25856901 (pdf)
language