pealkiri
Functional Analysis of Ice-Binding Proteins and Practical Application in Ice Cream
Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises
autor
Kaleda, Aleksei
märksõnad
ice-binding proteins
ice cream
dissertations
jääga seonduvad valgud
jäätis
dissertatsioonid
kirjeldus
Doctoral thesis 67/2018
Doktoritöö 67/2018
väljaandja
TTÜ Kirjastus
TTÜ Press
juhendaja
Laos, Katrin
Braslavsky, Ido
kaitsmiskuupäev
13.12.2018
identifikaator
ISBN 9789949833474 (publication)
ISBN 9789949833481 (pdf)
ISSN 25856898 (publication)
ISSN 25856901 (pdf)
keel
eng
asutus
Tallinn University of Technology
Tallinna Tehnikaülikool
teaduskond
School of Engineering
Inseneriteaduskond
instituut / kolledž
Department of Materials and Environmental Technology
Materjali- ja keskkonnatehnoloogia instituut