title
Gaasikeskkonna ja säilitustemperatuuri mõju majoneesipõhiliste salatite realiseerimisaegadele
Effect of modified atmosphere and storage temperature on shelf life of ready-to-eat mayonnaise-based salads
author
Antonova, Valeria
keywords
pakendamine
salatid (toit)
valmistoit
säilivus
säilitamine (toit)
toidumikrobioloogia
modified atmosphere
packaging
mayonnaise-based salads
ready-to-eat food
shelf life
food microbiology
storage temperature
magistritööd
master's theses
supervisor
Sarand, Inga
Adamberg, Signe
defence date
21.01.2025
language
est
rights
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 21.01.2030
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Thesis with time-limited access. The full text will be published 21.01.2030
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology