pealkiri
Malolaktaatse fermentatsiooni mõju siidri keemilistele ja sensoorsetele omadustele
Effect of malolactic fermentation of the chemical and sensory properties of cider
autor
Võsujalg, Kristin
märksõnad
malolaktaatne fermentatsioon
siider
bakalaureusetööd
malolactic fermentation
cider
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kuldjärv, Rain
kaitsmiskuupäev
09.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing