title
Malolaktaatse fermentatsiooni mõju siidri keemilistele ja sensoorsetele omadustele
Effect of malolactic fermentation of the chemical and sensory properties of cider
author
Võsujalg, Kristin
keywords
malolaktaatne fermentatsioon
siider
bakalaureusetööd
malolactic fermentation
cider
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Kuldjärv, Rain
defence date
09.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing