pealkiri
Antifriisvalkude ja oligosahhariidide mõju jää rekristallisatsioonile jäätises
Effects of oligosaccharides and antifreeze proteins on ice recrystallization in ice cream
autor
Bilovitskiy, Maxim
märksõnad
jäätis
antifriisvalgud
rekristallisatsioon
kristallid
mikroskoop
oligosahhariidid
magistritööd
ice cream
recrystallization
antifreeze proteins
crystals
microscope
oligosacharides
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Vilu, Raivo
kaitsmiskuupäev
10.06.2016
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Matemaatika-loodusteaduskond
Faculty of Science
instituut / kolledž
Keemiainstituut
Department of Chemistry
allüksus
Biotehnoloogia õppetool
Chair of Biotechnology