pealkiri
Hernevalgu isolaatide sobivuse hindamine taimsete piimaalternatiivide arenduses
Evaluation of the suitability of pea protein isolates in plant-based dairy alternatives
autor
Aarna, Merlin
märksõnad
ensüümitehnoloogia
pea protein
plant-based dairy alternatives
enzyme treatment
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Alas, Maris
Kriisa, Marie
kaitsmiskuupäev
keel
õigused
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 06.06.2028
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal