pealkiri
Hüdroksümetüülfurfuraali sisaldus mees ja kuumutamise mõju sellele
Hydroxymethylfurfural content in honey and the effect of heating on that
autor
Kolesnikov, Aleksandr
märksõnad
hüdroksümetüülfurfuraal
mesi
toiduainete kuumtöötlemine
bakalaureusetööd
hydroxymethylfurfural
honey
cooking processes using heat
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Martverk, Kaie
kaitsmiskuupäev
08.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing