pealkiri
Pastatoodete massimuutus keetmisel
Changes in weight of pasta products during cooking
autor
Ikko, Anastasia
märksõnad
pasta
pastatooted
keetmine
jahu
bakalaureusetööd
bachelor's theses
NutriData
pasta
pasta products
types of pasta
water absorption coefficient
weight change
cooking
NutriData
wheat flour
wholemeal flour
buckwheat flour
corn flour
rice flour
glass noodles
rice noodles
shirataki noodles
juhendaja
Lõugas, Tiina
Pitsi, Tagli
Jõgi, Änn
kaitsmiskuupäev
06.06.2022
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology