pealkiri
Gaasikeskkonna ja säilitustemperatuuri mõju majoneesipõhiliste salatite realiseerimisaegadele
Effect of modified atmosphere and storage temperature on shelf life of ready-to-eat mayonnaise-based salads
autor
Antonova, Valeria
märksõnad
pakendamine
salatid (toit)
valmistoit
säilivus
säilitamine (toit)
toidumikrobioloogia
modified atmosphere
packaging
mayonnaise-based salads
ready-to-eat food
shelf life
storage temperature
food microbiology
magistritööd
master's theses
juhendaja
Sarand, Inga
Adamberg, Signe
kaitsmiskuupäev
21.01.2025
keel
est
õigused
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 21.01.2030
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Thesis with time-limited access. The full text will be published 21.01.2030
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology