pealkiri
Mee diastaas ja kuumtöötlemise mõju selle aktiivsusele
Honey diastase and the effect of heat processing on its activity
autor
Meier, Helin
märksõnad
mesi
diastaas,
honey
diastase
kirjeldus
Sisukokkuvõte
Abstract
juhendaja
Martverk, Kaie
kaitsmiskuupäev
10.06.2014
keel
est
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing