pealkiri
Spice-Cured Sprats Ripening, Sensory Parameters Development, and Quality Indicators
Vürtsikilu valmimine, sensoorsete omaduste kujunemine ja kvaliteediindikaatorid
autor
Timberg, Loreida
märksõnad
baltic sprat
curing technology
sensory
microbiota
spice-cured sprat
Läänemere kilu
vürtsikilu
väljaandja
TUT Press
kaitsmiskuupäev
07.12.2012
identifikaator
ISBN 9789949233755 (publication)
ISBN 9789949233762 (pdf)
ISSN 14064723
keel
õigused
CC BY-NC-ND 3.0