pealkiri
Jääd struktureerivate valkude aktiivsuse sõltuvus talinisu sordist ning lehtede säilitamise ajast
Ice structuring protein activity in winter wheat depending on cultivar and leaf storage time
autor
Metsla, Kerstin
märksõnad
jääd struktureerivad valgud
talinisu
rekristallisatsioon
bakalaureusetööd
ice structuring proteins
winter wheat
ice structuring protein
bachelor's theses
inhibeeriv aktiivsus
recrystallization
inhibition activity
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kaleda, Aleksei
kaitsmiskuupäev
20.01.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing