pealkiri
Mükovalgu tekstureerimise tehnoloogiate arendamine
Development of Mycoprotein Texture Treatment Methods
autor
Jussila, Iris-Gertrud
märksõnad
magistritööd
master's theses
valgud
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Olspert, Allan
Laos, Katrin
õppekava
Toidutehnoloogia ja -arendus
Food Technology and Development
kaitsmiskuupäev
03.06.2026
keel
est
õigused
Tähtajalise juurdepääsupiiranguga lõputöö. Täistekst avalikustatakse 2031-06-02
Thesis with time-limited access. The full text will be published 2031-06-02
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology