pealkiri
Kilu (Sprattus sprattus balticus) ja räime (Clupea harengus membras) hakkliha valgendamise ja luude pehmendamise võimaluste uurimine
Investigating the potential of minced meat whitening and bone softening for European sprat (Sprattus sprattus balticus) and Baltic herring (Clupea harengus membras)
autor
Ruus, Karl Mattias
märksõnad
kilu
räim
vesinikkloriidhape
European sprat
Baltic herring
fish mince
whitening
bone softening
kaitsmiskuupäev
keel