pealkiri
Valgurikka toorbatooni tootearendus ja kvaliteet
Development and quality of high protein content raw snackbar
autor
Annuk, Kaisa
märksõnad
toorbatoon
valgubatoon
valgurikas toode
sensoorne analüüs
Kjeldahli meetod
vee aktiivsus
bakalaureusetööd
raw foodbar/snackbar
protein bar
product high in protein
sensory analysis
Kjeldahl
water activity
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Seisonen, Sirli
kaitsmiskuupäev
09.06.2016
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö. Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Confidential thesis. Not available at academic unit
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing