pealkiri
Lõhe (Salmo salar) ja vikerforelli (Oncorhynchus mykiss) fileerimisjääkide väärindamise võimalused
Possibilities to maximise the value of Atlantic salmon (Salmo salar) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss.)
autor
Reitel, Keit
märksõnad
vikerforell
lõhe
fileerimisjäägid
fileerimisjääkide väärindamine
kalaõli
kalanahast snäkid
kalahakkliha
magistritööd
salmon
rainbow trout
filleting by-products
adding value to filleting by-products
fish oil
fish skin snacks
minced fish meat
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Timberg, Loreida
kaitsmiskuupäev
05.06.2018
keel
est
õigused
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Loodusteaduskond
School of Science
instituut / kolledž
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
allüksus
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology