pealkiri
Sensory and Sustainability Challenges in the Consumption of Plant-Based Alternatives: A Focus on Plant-Based Beverages
Sensoorika ja jätkusuutlikkusega seotud väljakutsed taimsete alternatiivide tarbimises taimsete jookide näitel
autor
Vaikma, Helen
märksõnad
sensory
consumers
sustainability
bitterness
plant-based alternatives
milk alternatives
dissertations
sensoorika
tarbijad
jätkusuutlikkus
kibedus
taimsed alternatiivid
piimaalternatiivid
dissertatsioonid
kirjeldus
Citation: Vaikma, H. (2025). Sensory and Sustainability Challenges in the Consumption of Plant-Based Alternatives: A Focus on Plant-Based Beverages [TalTech Press]. https://doi.org/10.23658/taltech.39/2025
doktoritöö järjekorranumber
39/2025
väljaandja
TalTech Press
TalTech Kirjastus
juhendaja
Arvola, René
Rosenvald, Sirli
kaitsmiskuupäev
19.06.2025
identifikaator
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/45cd8f8e-38ca-4a4c-a314-df6b78ba70d5
https://doi.org/10.23658/taltech.39/2025
ISBN 978-9916-80-314-1 (PDF)
keel
eng
õigused
CC BY-NC-SA
asutus
Tallinn University of Technology
Tallinna Tehnikaülikool
teaduskond
School of Business and Governance
Majandusteaduskond
instituut / kolledž
Department of Business Administration
Ärikorralduse instituut