pealkiri
Comprehensive Study of Proteolysis During Cheese Ripening
Proteolüüsi detailne iseloomustamine juustu valmimise käigus
autor
Taivosalo, Anastassia
märksõnad
cheese ripening
proteolysis
cheese peptidomics
dissertations
juustu valmimine
proteolüüs
juustu peptidoomika
dissertatsioonid
doktoritöö järjekorranumber
Doctoral thesis 18/2020
Doktoritöö 18/2020
väljaandja
TalTech Press
TalTech Kirjastus
juhendaja
Adamberg, Signe
Kriščiunaite, Tiina
kaitsmiskuupäev
29.06.2020
identifikaator
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/baa0efb7-99a7-47b4-a051-3046973593cc
ISBN 9789949835638 (pdf)
https://doi.org/10.23658/taltech.18/2020
keel
eng
õigused
CC BY-NC-SA
asutus
Tallinn University of Technology
Tallinna Tehnikaülikool
teaduskond
School of Engineering
Inseneriteaduskond
instituut / kolledž
Department of Materials and Environmental Technology
Materjali- ja keskkonnatehnoloogia instituut