pealkiri
Musta pipra (Piper Nigrum) võrdlev analüüs kasutades sensoorset ja instrumentaalanalüüsi
Comparative analysis of black pepper (Piper Nigrum) using sensory and instrumental methods
autor
Laiv, Silvia
märksõnad
must pipar
sensoorne analüüs
SFS-analüüs
bakalaureusetööd
black pepper
sensory analysis
projective mapping
napping
SFS-analysis
bachelor's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Vene, Kristel
kaitsmiskuupäev
20.01.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing