title
Musta pipra (Piper Nigrum) võrdlev analüüs kasutades sensoorset ja instrumentaalanalüüsi
Comparative analysis of black pepper (Piper Nigrum) using sensory and instrumental methods
author
Laiv, Silvia
keywords
must pipar
sensoorne analüüs
SFS-analüüs
bakalaureusetööd
black pepper
sensory analysis
projective mapping
napping
SFS-analysis
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Vene, Kristel
defence date
20.01.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing