title
Funktsionaalsete kompvekkide füüsikaliste ja sensoorsete omaduste muutused kiirendatud säilivusel
The change of physical and sensory properties of functional sweets during accelerated shelf-life
author
Leppik, Liis
keywords
šokolaad
kiirendatud säilivustest
värv
vee aktiivsus
tekstuur
sensoorsed omadused
bakalaureusetööd
chocolate
accelerated shelf-life tests
colour
water activity
texture
sensory properties
bachelor's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Laos, Katrin
defence date
09.06.2016
language
est
rights
Avalikustamisele mittekuuluv lõputöö. Lõputööga on võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
Restricted access. Available at academic unit, please contact staff for more information
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing