title
Marmelaaditäidise parameetrid One-shot tehnoloogiale
Jelly parameters for One-shot technology
author
Harak, Mirjam
keywords
marmelaad
toiduainetetehnoloogia
One-shot tehnoloogia
reoloogia
viskoossus
tekstuur
magistritööd
jelly
food technology
One-shot technology
rheology
viscosity
texture
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Kõrge, Kristi
Laos, Katrin
defence date
10.06.2015
language
est
rights
piiratud ligipääs
limited access
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing