pealkiri
Marmelaaditäidise parameetrid One-shot tehnoloogiale
Jelly parameters for One-shot technology
autor
Harak, Mirjam
märksõnad
marmelaad
toiduainetetehnoloogia
One-shot tehnoloogia
reoloogia
viskoossus
tekstuur
magistritööd
jelly
food technology
One-shot technology
rheology
viscosity
texture
master's theses
kirjeldus
Lühikokkuvõte
Abstract
juhendaja
Kõrge, Kristi
Laos, Katrin
kaitsmiskuupäev
10.06.2015
keel
est
õigused
piiratud ligipääs
limited access
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing