title
Lihtpagaritoodete pehmuse analüüsimeetodite väljatöötamine ja tarbijate hoiakute kaardistamine
Development of methods for analyzing of bread products softness and mapping of consumer attitudes.
author
Kungla, Leanella
keywords
lihtpagaritooted
leivatooted
saiatooted
pehmus
sensoorne analüüs
tarbijauuringud
magistritööd
bread
softness
sensory analysis
consumer researches
master's theses
description
Lühikokkuvõte
Abstract
supervisor
Traksmaa, Anna
Laos, Katrin
defence date
25.01.2018
language
est
rights
Konfidentsiaalne lõputöö
Lõputööga ei ole võimalik tutvuda teaduskonnas/asutuses kohapeal
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Loodusteaduskond
School of Science
department / college
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
subunit
Toidutehnoloogia osakond
Division of Food Technology