title
Piima seerumi valgu-laktoosi süsteemi pinna reoloogia - mõju pihustuskuivatatud osakeste morfoloogiale
Surface rheology of milk serum protein-lactose system - impact on particle morphology after spray drying
author
Kraft, Kadri
keywords
piim
piimapulber
vadak
valgud
pihustamine
reoloogia
pindpinevus
magistritööd
milk
dairy powders
milk serum
whey
milk serum proteins
spray drying
rheology
particle morphology
surface tension
surface pressure
master's theses
supervisor
Bergenståhl, Björn
Andersson, Ida-Marie
Paalme, Toomas
defence date
08.06.2016
language
eng
rights
Lõputöö kättesaadav TTÜ arvutivõrgus
Accessible in TTÜ network
institution
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
faculty
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
department / college
Toiduainete instituut
Department of Food Processing