pealkiri
Piima seerumi valgu-laktoosi süsteemi pinna reoloogia - mõju pihustuskuivatatud osakeste morfoloogiale
Surface rheology of milk serum protein-lactose system - impact on particle morphology after spray drying
autor
Kraft, Kadri
märksõnad
piim
pulber
piimaseerum
vadak
piima seerumi valgud
pihustuskuivatamine
reoloogia
pindpinevus
osakeste morfoloogia
magistritööd
milk
dairy powders
milk serum
whey
milk serum proteins
spray drying
rheology
particle morphology
surface tension
surface pressure
master's theses
juhendaja
Bergenståhl, Björn
Andersson, Ida-Marie
Paalme, Toomas
kaitsmiskuupäev
08.06.2016
keel
eng
õigused
Lõputöö kättesaadav TTÜ arvutivõrgus
Accessible in TTÜ network
asutus
Tallinna Tehnikaülikool
Tallinn University of Technology
teaduskond
Keemia- ja materjalitehnoloogia teaduskond
Faculty of Chemical and Materials Technology
instituut / kolledž
Toiduainete instituut
Department of Food Processing
  • Juurdepääsu piirang: TalTechi arvutivõrgu kasutajale.
    pdf 2,17 MB